Кунжутная мука используется в кулинарии для выпечки, приготовления пудингов, добавляется в каши, первые и вторые блюда, можно использовать для сгущения соусов, добавлять в приправы. В тесте используют в качестве дополнительного ингредиента, смешивают с другими видами муки в пропорции 1:4 или 1:5.
Полезные свойства:
ускоряет регенерацию, заживление ран, ссадин;
предупреждает ожирение печени;
укрепляет иммунитет;
предупреждает заболевания женской и мужской половой системы;
нормализует гормональный фон;
предупреждает образование тромбов, холестериновых бляшек;
аминокислота триптофан участвует в выработке «гормона счастья» серотонина;
оказывает седативное действие, нормализует сон.
В составе:
незаменимые аминокислоты (гистидин, валин, триптофан и еще более 10);
витамины (B, E, A, T);
макро и микроэлементы (железо, фосфор, медь, селен и др.);
антиоксиданты (фенольные);
клетчатка.