Книга представляет собой переиздание знаменитого труда датского доктора медицины Миккеля Хиндхеде. Он совершил революцию в науке о питании и показал, как можно питаться, улучшая свое здоровье. Тем самым он не только сохранил жизнь своему народу во время Первой мировой войны, но и сделал его самым здоровым в Европе за 1 год. И через 100 лет система питания М. Хиндхеде не теряет акутальности: она учит, как вкусно, полезно и здорово можно питаться в наше время.
По: «М. Хиндхеде, доктор медицины. Моя система питания. Изменение и удешевление нашего питания: с предисловием проф. Р. Кафемана и с приложением примерных поваренных рецептов. Новый человек, Санкт-Петербург, 1914.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие
Теория питания
I. Сущность и цель моей теории питания
II. Что нужно нам для нашего питания
III. Как и сколько нам нужно есть
IV. Что должна знать хозяйка о сырых пищевых продуктах
Практические советы
I. Бережливость на кухне
II. Уменье есть
III. Расписание еды на день
A. Обед
B. Завтрак
C. Ужин
IV. Поваренные рецепты. Мера и вес
Кухонные рецепты
A. Крупа, каша и пр.
B. Крем, фруктовые супы, каши и т. п.
C. Супы из овощей
D. Вареные и жареные овощи и картофель
E. Блинчики, пудинги, печенье на дрожжах
G. Дешевые смешанные с мясом кушанья
H. Соусы
I. Ужины
K. Мелкое печенье
L. Дешевые напитки
