Пищевые ограничения в пост не обязаны ограничивать вас во вкусе и насыщении! Даже когда нельзя готовить с продуктами животного происхождения, существует множество растительных рецептов, которые утолят голод и дадут энергии ничуть не меньше. А главное, рецепты эти разнообразные и вкусные.
Ольга Войнова, автор бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске», не только занимается хлебопечением: она уже более 12 лет придерживается вегетарианства и соблюдает пост. И за долгие годы она собрала столько прекрасных рецептов салатов, супов, горячего и сладкого, что делиться этим просто необходимо. Пусть ваш пост будет вкусным!
Содержание:
От автора
Техника и инструменты
Ингредиенты
ОСНОВЫ
Английская смесь специй
Растительное молоко
Разрыхлитель для теста
Сейтан
Проростки
Тесто на вареники
Постный майонез
Постный соус песто
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Постная «Шуба»
Салат оливье
Салат «Метелка»
Салат с булгуром и зеленью
Жареный и печеный тофу
Фасолевая паста
Чечевичный паштет
Икра из семян чиа
Вяленые томаты
СУПЫ
Постный борщ
Тыквенный суп-пюре
Гороховый или фасолевый суп
Постные щи
Овощной суп
Грибные супы
Томатный суп
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Постная лазанья
Чечевичные котлетки
Капустные котлетки
Пилав
Котлетки из маша
Нутовые котлетки
Картофельные зразы
Плов
Гречка с грибами или овощами
Драники
КОНСЕРВАЦИЯ
Квашеная капуста за три дня
Бабушкин салат
Лечо от моей мамы
Кабачковая икра
Томаты в собственном соку
Луковый конфитюр
Грушевое варенье от моей мамы
Яблочный конфитюр от моей мамы
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Постные чебуреки
Лепешки с зеленью и не только
Чапати
Тарталетки
Таралли
Блины
Ржаные краюшки
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Живая каша из гречки или льна
Десерт из киноа
Постные энергетические конфетки
Марципановые конфетки
Мармеладки
Постная белевская пастила
Овсяное печенье
Печенье с предсказаниями
Морковное печенье
Печенье «Кресты»
Постное шоколадное печенье
Постные кексы
Шарлотка
Морковная коврижка
Тыквенный пирог
Бисквитный торт
Торт «Медовик»