Помните, как в детстве пахло бабушкиным пирогом и квасом из погреба? А знаете, почему те, кто вырос на такой еде, реже болели и оставались бодрыми до старости? Эта книга возвращает нас к истокам — к старинной и новой русской кухне, где нет химии, зато есть умение накормить семью вкусно, сытно и без лишних трат.
В первой части — народный опыт, который веками собирали наши предки. Как правильно использовать молоко, яйца, мясо, чтобы из простых продуктов получались настоящие шедевры? Здесь же — честный разговор о том, что волнует многих: похудение как проблема номер один. Автор рассказывает, как предотвратить ожирение, не мучая себя голодовками, и даже о пользе кофе и чая — без запретов, с умом.
Главная же радость книги — во второй части. «Хлеб да каша — на все времена»: здесь собраны рецепты вкуснейших блюд. Блины, пироги, курник, пельмени — всё то, что наши бабушки готовили с любовью, а мы теперь сможем повторить на своей кухне. А отдельная песня — про квас. Из солода, из овощей, из фруктов и ягод. Из берёзового и кленового сока. И даже из молочных продуктов! Вы удивитесь, сколько существует видов этого исконно русского напитка и как просто приготовить их дома.
Эта книга доказывает: наша родная кухня ничуть не хуже заморской. Она сытнее, здоровее и гораздо душевнее. Откройте её — и, возможно, завтра же на вашем столе появится настоящий русский квас, а в духовке зарумянится золотистый курник.