Если вы ищете рецепты простых, но вкусных блюд, где не требуется использовать сложные и недоступные ингредиенты, то эта книга для вас! Шеф-повара кулинарной школы «ЩиБорщи» обучили на своих курсах более тысячи человек. В этой книге они собрали быстрые рецепты домашних блюд, которые вы сможете легко приготовить на своей кухне. В каждом рецепте дана рекомендация по замене продуктов. Таким образом вы получаете новые вкусы каждый раз, когда готовите, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике либо от ваших вкусовых предпочтений. Завтраки, обеды, ужины и выпечка — эта книга станет незаменимым рабочим инструментом на вашей кухне.
Содержание:
Введение
Часть 1. ЗАВТРАКИ
Французский тост
Запеченная каша с грушей и орехами
Полента с овощами и сыром
Ленивые хачапури
Творожная запеканка
Омлет на лаваше с ветчиной и сыром
Фриттата со вкусом пиццы
Скрембл с творогом
Лимонные панкейки
Творожно-овсяные оладьи с карамельными яблоками
Часть 2. ОБЕДЫ
Суп-пюре из печеных овощей
Французский овощной суп с крупами
Фасолевый суп с куриными фрикадельками
Суп с грудинкой и пекинской капустой
Ленивый Том Ям
Курица в сливочно-лимонном соусе с мятым картофелем
Шашлычки из свинины с овощами в духовке
Тако с говяжьим фаршем
Ленивая паста с индейкой, томатами и сливками
Рыба в томатном соусе с оливками, каперсами и бурым рисом
Часть 3. УЖИНЫ
Фузилли с помидорами, моцареллой и базиликом
Свиные медальоны в медово-горчичном соусе с булгуром
Курица в томатном соусе с гречкой и овощами
Рыбное карри с овощами и жасминовым рисом
Испанский картофельный салат с фасолью и тунцом
Азиатский салат
Салат с беконом и брокколи
Шанхайский салат
Рыба, запеченная в пергаменте с овощами
Шницель из курицы в пряной панировке с
йогуртовым соусом
Часть 4. ВЫПЕЧКА
Пирог на кефире с грудинкой и брокколи
Овощная галета
Кутабы с сыром и зеленью
Йоркширский пудинг с соленым лососем
Ленивый синнабон
Фондан
Тарт Татен
Морковный пирог с грецкими орехами
«Голландский младенец»
Апельсиново-творожные маффины