Радостно звучат слова пасхального приветствия: «Христос воскресе! — Воистину воскресе!» Этот светлый праздник украшен множеством добрых традиций: пекут и освящают куличи, разрисовывают яйца. Кулич и творожная пасха — непременные яства пасхального стола. Но как приготовить их вкусно? Здесь вы найдете рецепты, которые профессиональный кондитер собирал буквально по крупицам: у опытных хозяек, в монастырях, в зарубежных поездках, в старинных книгах. Самое главное, что все они проверены на практике и помогут создать дух и атмосферу праздника.
Составитель — шеф-повар Максим Рожков.
Содержание:
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Символика кулича
Советы по приготовлению
Кулич старинный
Кулич заварной
Кулич оптинский
Кулич пасхальный
Кулич простой
Итальянский кулич «панеттоне»
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Символика творожной пасхи
Пасха «шафрановая»
Пасха ванильная с фисташками
Пасха вареная
Пасха из свежего творога без яиц
Пасха оптинская
Пасха царская
Шоколадная творожная пасха