Алена Спирина — редактор отдела рецептов известного кулинарного сайта, руководитель кулинарных занятий для взрослых и детей и автор таких бестселлеров, как: «52 пирога», «Пироги» (серия «Книги Гастронома») и «Советская кухня по ГОСТу и не только: вкус нашего детства». Алена стала ведущей кулинарного шоу «Просто вкусно» в 2008 году, выиграв конкурс-кастинг телеканала «Кухня ТВ», и с тех пор знакомит зрителей и читателей с новыми блюдами, а также дает наглядные мастер-классы по выпечке вкусного домашнего хлеба. Алена убеждает, что приготовление еды — не рутинное занятие, а захватывающий творческий процесс, доступный каждому.
Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: «Что испечь?». Рецепты сгруппированы не по виду теста или начинки, а в зависимости от того, в какое время года удобно печь тот или иной пирог, исходя из возможности купить продукты в их наилучшем качестве.
Книга «Всегда пирог: пошаговые рецепты самых вкусных пирогов» для тех, кто давно мечтает научиться печь пироги, чтобы баловать семью вкусной и безопасной выпечкой; для тех, кто хочет освоить новые рецепты не только пирогов, ведь любая начинка — это еда.
Содержание:
От автора
Как читать рецепт
Инструменты и инвентарь
Несколько слов о продуктах
ЗИМА
#1. Пирог с капустой
#2. Галета с клюквой и орехами
#3. Лотарингский киш
#4. Рождественский пирог с орехами и
сухофруктами
#5. Коса с лососем
#6. Шоколадный пирог с корицей
#7. Сырный пирог в нью-йоркском стиле
#8.Марокканский пирог с курицей
#9. Шоколадный пирог с малиновым джемом
#10. Кранц с финиками и корицей
#11. Пирог «Кокос и лайм»
#12. Татарский мясной пирог
#13. Нормандский яблочный пирог
#14. Зимняя галета с броккол и цветной капустой
#15. Болонская коврижка к завтраку
#16.«Бабка» с маковой начинкой
#17. Не ки-лайм пай
ВЕСНА
#18. Болонская коврижка к завтраку
#19. Флан из куриной печенки
#20. Перевернутый апельсиновый пирог с ананасом
#21. Постный пирог с солеными грибами
#22 Уральский разборник с повидлом
#23. Неаполитанский пасхальный пирог
«Касатьелло»
#24. Пасхальный пирог со шпинатом
#25. Сметанный пирог
#26. Быстрый пирог с мясом
#27. Пирог прекрасной дамы
#28. Простейший пирог с рыбой
#30. «Бекон, латук, помидор»
#31. Сырный пирог со шпинатом и цукини
#32. Кутабы с зеленью
ЛЕТО
#35. Пирог с ревенем
#36. Пироги со свекольной ботвой и молодым
сыром
#37. «Пьяная вишня в шоколаде»
#38. Рулет с лисичками
#40. Пирог с брынзой и зеленью
#41. Бабушкин пирог
#42. Пирог «Краски лета»
#43. Американский черничный пирог
#45. Пирог со сливами «Бюргерское счастье»
#46. Галета «Рататуй»
#47. Пирог с нектаринами
#48. Простой пирог с вишней
#50. Коблер с ревнем и клубникой
#51. Тарт с фетой и помилопами чеппи
ОСЕНЬ
#52. Элегантный пирог с инжиром
#53. Прекмурская гибаница
#55. Открытый пирог с миндальным кремом и
грушами
#56. Тосканский пирог с виноградом
#57. Пирог-перевертыш с айвой
#58. Фальшивая ачма
#60. Эльзасский пирог с курицей и пореем
#61. Пряничный пирог со сливами и виноградом
#62. Пирог «Дамский каприз»
#63. Рулет с радиккио, грушей и горгонзолой
#65. Пиде с мясной начинкой
#66. Осенний пирог с яблоками
#67. Шарлотка просто шарлотка
