В детстве деревья были большими, а лакомства — вкусными, будь то ореховые кольца, медовый чак-чак или праздничный «наполеон». На каникулах в Батуми можно было отведать хачапури и сочные хинкали, а в Узбекистане — самсу и абрикосовый пирог.
С тех пор многое изменилось, но вкус детства вернуть легко — просто откройте эту книгу. Вас ждет 63 рецепта сладкой и сытной выпечки из всех республик Советского Союза, а также пельмени, сырники и национальные блины.
— Испеките любимые чебуреки, кулебяку, бакинскую пахлаву и белорусский яблочный пирог;
— подайте к столу тонкий лаваш, мягкие пампушки или хачапури;
— украсьте праздник пирожными «Персик», тортом «Микадо» или медовиком,
— на завтрак приготовьте драники, а на обед — хинкали и манты.
Вспомните любимые рецепты и откройте для себя новые!
Содержание:
От автора
Вэрзэре
Кибинай
Кутабы
Курники
Самса
Фитчи
Чебуреки
Вертута
Гата
Пирог «Каракум»
Пирог с квашеной капустой
Рукки киш
Ишлекли
Банор
Кулебяка
Магоньмайзите
Бабка нягрэ
Узбекский пирог с курагой
Медулис
Пахлава
Яблочный пирог по-белорусски
ХЛЕБ, БУЛОЧКИ
и ЛЕПЕШКИ
Чурек
Шор гогал
Пампушки
Женгялов хац
Буркану плаценис
Бадамбура
Фатир
Катлама
Лаваш
Хачапури
Ленивые хачапури
Рупьмайзе
Панч
Бульвинис рагашис
ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ И МАНТЫ
Вареники
Манты
Хинкали
Этли борек катакли
ПЕЧЕНЬЕ, ПИРОЖНЫЕ
Шакарлама
Хрушчы
Буши филь
Печенье «Грибочки»
МАЙ гуль
Гогошь
Сочники
Чак-чак
Пирожные «Персики»
Вастлакуккель
Жент
Песочное кольцо с арахисом
Баурсак
Тингинис
Канеели пальмик
Toрт «Микадо»
Медовик
Пляцок
Торт «Апшерон»
Львовский сырник
Чачоха
Панкукас
Кой мак
Драники
Указатель