Составитель этого сборника рецептов — профессиональный повар Марина Трухина. В 1994 году она начала готовить в монастырской трапезной и занялась написанием книг по кулинарии. С тех пор вышли в свет такие ее издания, как «Чайный стол православного поста», «Православная кухня. Посты и праздники», «Я люблю готовить».
Эта книга может стать полезной как для тех, кто решил провести свой первый пост, так и для тех, кто постится постоянно, а также всем, кто придерживается принципов простого, но рационального питания. Вы не встретите здесь рецептов дежурных блюд, например, постных щей из свежей или квашеной капусты. Зато найдете множество советов, как с помощью несложных заправок, соусов и овощных паст приготовить из обычных отварных и запеченных овощей или круп настоящие кулинарные шедевры.
Содержание:
От составителя
Быстрый домашний хлеб без дрожжей
Несколько слов о полбе
О пользе растительного молока
Заправки и соусы
Ароматное масло
Ароматный уксус
Дипы
Фруктово-ягодные соусы
Что такое льняные флаксы
Чипсы из фруктов и овощей
Что такое смузи, или о пользе зеленых коктейлей
Быстрые заготовки
Соки без отходов или как использовать жмых
Кисель
Постные сладости с сахаром и без
О специях, пряностях и приправах
Таблицы мер и весов
Полезные кулинарные советы и секреты
