Если вы страдаете диабетом или стараетесь его предупредить, но любите сладкое, то эта книга создана для вас!
Аннабелль Орсателли — опытный и требовательный кондитер — была вынуждена пересмотреть всевозможные рецепты десертов для своего мужа-диабетика: она изучила физико-химические свойства углеводов, чтобы заменить их ингредиентами, не влияющими на вкус и текстуру десертов. Она нашла идеальный баланс между снижением уровня сахара в крови и ... удовольствием!
В книге вы найдете 80 обновленных рецептов десертов с низким гликемическим индексом, таких же вкусных, как «настоящие» десерты!
Содержание:
Предисловие
Слово автора
Секреты выпечки для диабетиков
Поговорим об углеводах
Гликемический индекс главных ингредиентов
Ваши вопросы
Десерты и выпечка без сахара
Несколько базовых рецептов
Фруктовые десерты
Натуральные вкусы
Шоколад или ничего
И вот он, праздник!
Праздник по расписанию
Благодарность
Связаться с автором
Классификация рецептов по количеству углеводов
Классификация рецептов по воздействию на
уровень сахара в крови
Алфавитный указатель