Данное издание представляет собой сборник универсальных рецептов постной кухни для всей семьи. Любое блюдо из этой книги может быть приготовлено в нескольких вариантах в зависимости от строгости поста каждого члена семьи.
Пост — время примирения и разумного воздержания. Но как быть, если не все близкие могут держать строгий пост: кто-то вкушает рыбу, другие — молочные продукты, а кто-то совсем не может поститься? Как приготовить пищу так, чтобы накормить всех? В нашем сборнике вы найдете рецепты для подобных случаев: каждое блюдо может быть приготовлено в нескольких вариантах на одной основе, что позволит всей семье полноценно питаться в пост. Также вниманию хозяек предлагаются полезные постные сладости, которые можно приготовить всей семьей.
Каждое блюдо готовилось составителями, рецептура многократно проверена. Книга построена следующим образом: сначала мы пошагово рассказываем как приготовить постную основу блюда на растительном масле, затем предлагаем вариант рецепта для дней, когда уставом разрешена рыба, а следом — когда из трапезы исключается мясо (сырная седмица). В заключение приводим рецепт для непостных дней.
Допущено к распространению Издательским Советом Русской Православной Церкви.
Содержание:
Свекольник домашний
Рассольник с оливками
Гаспачо «Рождественский»
Гороховый суп с сухариками
Солянка грибная
Кальмар с овощами
Пицца
Котлеты «Седмица»
Заливное
Оливье постный
Густые коктейли
Мороженое «монастырское»
Кисели
Огурцы со смородиной